清明节后，最火的10道家常菜，手把手教会你制作，别错过了

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

(资料图片)

茴香鲜肉饺子

准备五花肉、茴香、香油、生姜、香葱、食盐、鸡精、蚝油、花椒粉、生抽、料酒、清水、饺子皮。

１、茴香洗干净，沥干水分后切成末，加入一勺油翻拌均匀备用。五花肉洗干净后去皮，绞成肉馅，加入葱姜末，食盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、香油，用筷子搅拌５分钟。

２、等到肉馅发黏上劲后，倒入一些清水搅拌均匀，让肉馅吸收水分，变得更加鲜嫩多汁。放入茴香末，加入适量食盐、香油，搅拌均匀后冷藏半小时，更加入味。

３、买一些现成的饺子皮，包入调好的茴香猪肉馅，用手捏紧即可。烧一锅开水，加一勺盐，放入茴香猪肉饺子，煮至全部漂起来后即可捞出，蘸着醋汁吃，真香呀。

海米炒三鲜

材料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。

做法：1.先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。

2.锅中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。

4.然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒。

5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。

6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。

7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。

清明蒸肉

材料：猪肉500克，姜片适量，蒜末适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，花椒粉适量，香油适量

做法：

1）将猪肉切成薄片，用姜片、蒜末、葱段、盐、料酒腌制20分钟。

2）将腌制好的猪肉码放在蒸盘上，撒上白糖和花椒粉，淋上酱油。

3）大火蒸10分钟，取出后淋上香油即可。

蒜泥荷兰豆

食材：荷兰豆，盐，鸡精，香油，蒜末 美味做法

1 荷兰豆洗净，起锅烧水，下锅焯水，焯熟捞出，过一遍凉水保持清脆口感，控干水分放入盘中。

2 加盐，鸡精，香油各一勺，蒜末，拌匀即可。家常清爽解腻开胃小菜。

韭菜炒河虾

【食材】河虾300克，韭菜100克，蒜2粒，小米辣椒适量，花生油适量，盐适量

【做法】

1、活虾买回来清洗一下沥干水；韭菜冲洗干净沥水，切成段。

2、辣椒，蒜头切碎。

3、锅烧热加油烧七成热，入虾爆；虾翻炒，爆出香味，虾壳有点酥性时加盐继续翻炒几下后加入辣椒和蒜头，翻炒均匀后加入韭菜翻炒，韭菜颜色变深就行，不要炒得太久。

拍黄瓜

食材：黄瓜1根、蒜2瓣、辣椒1根、香菜1根、白糖1勺、醋2勺、酱油2勺、盐1勺、香油1勺。

步骤1：黄瓜洗干净，然后放入保鲜袋，用刀拍碎，切段备用。

步骤2：拍好的黄瓜放入盆中，加蒜末、辣椒段、香菜末、白糖、醋、酱油、盐和香油搅拌均匀，就可以装盘食用了。

蒜薹炒肉

材料：蒜薹一把，瘦肉150克，料酒、生抽一勺，淀粉一勺，盐鸡精适量，清水少许。

1、将猪肉洗净切丝，放入碗里加入生抽、料酒、淀粉、适量盐。用手抓匀腌制15分钟。

2、蒜薹摘去尖部洗净后切成小段备用。

3、锅中放入适量油倒入腌好的肉丝，快速翻炒，炒至瘦肉变色断生，盛出备用。

4、锅中留油放入蒜薹翻炒均匀，加入生抽淋入清水，大火翻炒后加入适量盐、鸡精翻炒3分钟后放入炒好的肉丝，大火翻炒均匀起锅装盘即可。

山药蒸‬排骨‬

食材：山药‬、胡萝卜‬、排骨‬、小葱‬、生姜‬、玉米淀粉‬、酱油‬、蚝油‬、料酒‬

‬做法：

（2）山药洗净去皮切块，胡萝卜洗净去皮切片，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片。

（3）焯水‬：排骨洗净，冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯去血水，捞出来、过一遍凉水，沥干水分，装盘备用。

（4）排骨放入碗中，加入适量的酱油、蚝油，生抽、老抽、白砂糖、食盐、玉米淀粉，戴上一次性手套，抓拌均匀腌制片刻。

（5）盘中底部先铺一层山药，再铺一层胡萝卜，上面放入，腌制入味的排骨，放入锅中，隔水蒸至熟透，关火，再焖五分钟。

（6）然后打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱丝，点缀一下就可以开吃了，山药绵软入味，排骨软烂脱骨，营养又健康，简单易做，好吃到停不下来，孩子爱吃不挑食！

春笋青椒墨鱼

【材料】：春笋1个，墨鱼1条，青椒2个，料酒适量，盐少许，油适量，老姜1块

【做法】：1、墨鱼清洗干净，锅中倒入适量水，煮开后加入老姜片和料酒，把墨鱼放入，焯30秒即可捞出，切成片，青椒去籽后清洗干净，切成小块，春笋剥去笋壳也切成薄片。

2、锅中倒入适量油，油热后先放入笋片煸炒后把青椒一起放入翻炒均匀后盛出。

3、另起油锅，放入老姜片爆出香味后把墨鱼片放入锅中，快速炒匀后放入春笋和青椒一起翻炒均匀，加少许盐调味后即可熄火。

蒜香空心菜

准备食材：空心菜，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、空心菜清洗干净切成小段，蒜切成蒜末，小米辣去蒂洗净切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入空心菜翻炒一会儿。

3、炒至空心菜变软，再放入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

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