(资料图片仅供参考)
1、将珍珠龟的头剁掉，沥干血水，放入锅中加清水1000ml烧开，取出，刮去黑皮，去掉硬壳，取出内脏，剁掉爪子，切成1.8cm见方的小块。同样将鸡肉切成1.8厘米见方的块。将洋葱和大蒜切碎备用。
2、将锅放在干净的火上，用油烧热，放入葱、姜、蒜煸炒3分钟，加入清汤焖1.5小时，然后用武火煮沸，撇去浮沫，倒入葱、椒料酒，放入锅中。
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